زعفران بوشالي الأصلي 0.5 جرام - زرناما
الزعفران الأصلي من إيران هو أحد أغلى التوابل في العالم. إن الخيوط الحمراء الشبيهة بالوصمات - والصبغة الصفراء التي تضفيها - هي حرفيًا مادة الأساطير. ولكن ما هو الزعفران بالضبط؟ بغض النظر عن عدد الحكايات التي رويت عن التوابل، فإن الكثير منا لا يزال لا يعرف ماذا يفعل بها أو ما إذا كانت تستحق التكلفة العالية. إليك كل ما تحتاج لمعرفته. تنشأ هذه التوابل من زهرة تسمى الزعفران الساتيفي - والمعروفة عادة باسم "زعفران الزعفران". ويُعتقد أن الزعفران نشأ وزرع لأول مرة في اليونان، ولكن اليوم يزرع التوابل بشكل رئيسي في إيران واليونان والمغرب والهند. الزعفران رقيق وعطري للغاية. الطعم الحلو الفاخر غامض تمامًا - من الصعب وصفه ولكنه يمكن التعرف عليه على الفور في الطبق. على الرغم من أنه من المزعج قوله، إلا أنك تعرفه عندما تتذوقه. كيفية الاستخدام: اطحن ملعقتين صغيرتين من خيوط الزعفران، بالإضافة إلى مكعب سكر أو قليل من الملح الخشن، إلى مسحوق باستخدام مدقة وهاون أو مطحنة توابل لاستخراج أكبر قدر من النكهة واللون. ثم أضف ربع كوب من الماء الدافئ واتركه ليبرد. هذا هو الإكسير الحيوي الذي يمكن استخدامه في البايلا، وأرز الزعفران بالزبدة، وحلويات المناسبات الخاصة مثل الزعفران بماء الورد.
